La linea del Rustichello Romagnolo rappresenta i salumi e le carni ricavate da un incrocio di suini rosa. Allevati in ampi spazi protetti con alimentazione certificata NO OGM raggiungono i 200 kg dopo almeno 12-14 mesi di vita. Ne derivano salumi di ottima qualità con una buona proporzione tra grasso e magro.
Il colore della carne è di un bel rosso vivo e il suo sapore si distingue assolutamente per i profumi naturali che racchiude.
I salumi sono realizzati esclusivamente con pratiche artigianali, usando solo sale e pepe come ingredienti nelle sue lavorazioni, evitando rigorosamente l’utilizzo di additivi chimici che ne alterino il gusto. Ne derivano prodotti sani e genuini, facilmente digeribili e sicuri per la nostra salute.
La genetica comune di questa razza ci permette di evidenziare le qualità del suino allevato in ottime condizioni di benessere e con alimenti naturali e poterlo confrontare con prodotti di razze diverse come la Mora Romagnola.
Il 14 Luglio 2011 nasce l’Associazione “La Mora del Presidio”.
Dopo diversi incontri tra allevatori e con la spinta e la guida della fondazione Slow Food il presidio della Mora Romagnola riparte con una nuova denominazione…
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